Tab dig med disse ti superkrydderier som sort peber og spidskommen

Hvis du forsøger at smide kiloene inden bikinisæsonen rammer, vil du måske droppe salaterne og begynde at putte i karryretter.

Eksperter siger, at de krydderier, der bruges i indisk og asiatisk mad, kan hjælpe med at fremskynde stofskiftet, undertrykke appetitten og endda stoppe fedtceller i at dukke op igen efter vægttab.

De hævder, at en enkelt teskefuld spidskommen, spist hver dag, kan flytte tre pund vægt, og at nyde et krydret måltid lavet med peber og chili har vist sig at forbrænde den samme mængde kalorier som at tage en 20-minutters gåtur.



Rul ned for video

Inkorporer krydderier i din kost for at hjælpe med at barbere kiloene af lige i tide til bikinisæsonen

Inkorporer krydderier i din kost for at hjælpe med at barbere kiloene af lige i tide til bikinisæsonen

Fra sibirisk ginsengrod, som fremskynder stofskiftet og cayennepeber, som sænker fedtniveauet til appetitkontrollerende mælkebøtter og spæksprængende gurkemeje, spurgte FEMAIL ernæringsekspert og forfatter Dr. Marilyn Glenville for at identificere de ti krydderier, som kan hjælpe med til vægttab.

1. Ginseng

Ginsengrødder, som er en fast bestanddel i det koreanske og kinesiske køkken, kan købes i specialsupermarkeder såsom asiatiske købmænd. Det kan findes i kapselform i helsekostbutikker.

Dr. Glenville fortalte MailOnline: 'Panax ginseng har vist sig at være nyttig til vægttab hos mus, fordi det kan øge energiniveauet og fremskynde stofskiftet.

'Der er en række forskellige typer ginseng, og den, jeg vil anbefale specielt til kvinder, er sibirisk ginseng, som er klassificeret som et adaptogen,'

Et adaptogen er noget, der fungerer efter, hvad din krop har brug for.

'Ginseng giver energi, når det kræves, og hjælper med at bekæmpe stress og træthed, når du er under pres.'

Ginsengrod øger energiniveauet og fremskynder stofskiftet

Ginsengrod (venstre) øger energiniveauet og fremskynder stofskiftet. Ud over at hjælpe med vægttab hjælper kanel (til højre) også med at reducere blodsukkerniveauet

Stressede situationer får os til at hengive os til usunde fødevarer, hvilket igen fører til vægtøgning, sagde hun.

'På grund af virkningerne af stresshormonet kortisol, vil de fødevarer, du er drevet til at spise, få dig til at lægge vægten omkring midten af ​​din krop.'

'Panax ginseng er mere potent end sibirisk ginseng og er ofte mere velegnet til mænd, da det har en meget stærkere effekt på at booste energien.

Hos nogle kvinder er den stærk nok til at forårsage hjertebanken og bør kun bruges i et par uger,' forklarede hun.

Prøv: Lav en solid kyllingesuppe med én ginsengrod.

2. Cayennepeber

Capsaicin, et stof, der findes i peberfrugt og er det, der giver peberfrugten deres varme.

Det er også det, der hjælper med at bekæmpe vægtøgning og fedme, da det reducerer kalorieindtaget og sænker blodfedtniveauet.

Dr. Glenville præciserede: 'Capsaicins varme kan hjælpe med en proces kaldet termogenese, hvor din krop kan omdanne fedt til varme.'

Det betyder, at du forbrænder mere fedt, hvilket bidrager til vægttab.

'At inkludere disse termogene ingredienser i din kost kan øge dit stofskifte med op til fem procent og øge fedtforbrændingen med op til 16 procent,' sagde hun.

Prøv: Tilføj en halv teskefuld paprika i din mayonnaise.

Mere end et ukrudt: Spis mælkebøtter for deres fiberindhold og sundhedsfremmende fordele, herunder leverrensning

Mere end et ukrudt: Spis mælkebøtter for deres fiberindhold og sundhedsfremmende fordele, herunder leverrensning

Lav din egen sennep hvis du

Lav din egen sennep, hvis du prøver at tabe dig, da mange butiksmærker indeholder skjulte sukkerarter

3. Kanel

Dette superkrydderi er almindeligt i karryretter og forekommer ofte i æbletærter, og er endnu en hemmelig stofskifteforstærker.

'Undersøgelser viser også, at kanel hjælper med at reducere blodsukkerniveauet og forbedre insulinresistens hos dem med type 2-diabetes,' forklarede hun.

Inkorporer kanel i din kost ved at drysse en teskefuld på din grød eller i urtete hver dag.

Hun har dog et advarselsord til dem, der tager blodfortyndende medicin.

'Det er ikke en god idé at indtage store mængder kanel, hvis du har en blødningsforstyrrelse, eller hvis du tager et blodfortyndende middel, såsom heparin eller warfarin,' sagde hun, 'da kanel indeholder et stof kaldet courmarin, som kan have et blod -fortyndende effekt.

Prøv: Drys en kvart teskefuld kanel i wienerbrødsfyld.

4. Sort peber

De små bælg, vi skødesløst maler for at krydre vores måltider, har et stof kaldet piperin.

Piperin har lignende virkninger som capsaicin i chili og er det, der giver sort peber sin varme.

Sort peber

Krydder med smarte ting: Hvis du kombinerer sort peber (højre) og ingefær (højre) vil du forbrænde den samme mængde kalorier, som hvis du havde gået i 20 minutter

Det er varmen, der hjælper med at forhindre dannelsen af ​​nye fedtceller, især hvis du beslutter dig for at nyde et mundrette måltid med peber og chili.

'Når sort peber kombineres med andre krydderier såsom capsaicin, har det vist sig at forbrænde den samme mængde kalorier som at tage en 20-minutters gåtur,' forklarede hun.

Prøv: Krydr din mad med peber i stedet for salt.

5. Mælkebøtte

Mens du kan vælge dine egne mælkebøtter til at lave salater, er det bedst at gå til et landmandsmarked eller specialistwebsted, hvis du planlægger at inkludere dens gule blomster i din kost.

For mange mennesker er mælkebøtter et irriterende haveukrudt, men traditionelt har plantens rødder og blade været brugt som medicin mod oppustethed og fordøjelsesforstyrrelser.

'Mælkebøtter indeholder fibre, så de kan hjælpe dig til at føle dig mæt i længere tid og dermed hjælpe med at kontrollere din appetit,' forklarede Dr. Glenville.

Og det meget udskældte ukrudt er ikke kun godt til vægttab, da det har en lang række andre gavnlige egenskaber.

'Plantens blade er meget rige på vitaminer, herunder A, C, D og B-kompleks. De har også høje niveauer af mineraler som jern, magnesium, zink, kalium, mangan, kobber, cholin, calcium, bor og silicium,' sagde hun.

Da det er så næringsrige, kan mælkebøtteblade være en god urt for kvinder, der nærmer sig overgangsalderen, eller hvis kost er dårlig.

Gurkemeje indeholder curcumin, som stopper genvæksten af ​​fedt efter vægttab

Gurkemeje indeholder curcumin, som stopper genvæksten af ​​fedt efter vægttab. Tag kardemomme (til højre) efter dit måltid for at hjælpe med fordøjelsen

Men styr uden om roden; det vil give dig lyst til at spise.

'Roden kan være et appetitstimulerende middel,' sagde hun.

Prøv: Tilføj mælkebøtteblade til en salat eller drik mælkebøttete en gang om dagen.

6. Sennep

Super capsaicin kommer igen i forgrunden med dets metaboliske boosting og fedtforbrændende egenskaber.

Hun forklarede: 'Sennep er en del af korsblomstfamilien af ​​grøntsager, som menes at have mange sundhedsmæssige fordele. Andre korsblomstrede grøntsager omfatter kål, blomkål, broccoli og rosenkål.

'Hvis du køber færdiglavet sennep, så sørg for, at den ikke indeholder sukker, da det vil være kontraproduktivt for din vægt.'

Prøv: Spring over sukkerholdig ketchup og gør sennep til det foretrukne krydderi. En skefuld om dagen er alt hvad du behøver.

7. Gurkemeje

Det gule krydderi, som er lavet af en rod, gurkemeje er det, der giver karry en dyb gul nuance.

Dens aktive ingrediens er curcumin, og selvom forskningen ikke har vist, at curcumin faktisk kan hjælpe med vægttab, menes det at stoppe genvæksten af ​​fedt, efter at nogen har tabt sig,' sagde hun.

'Dette kunne være nyttigt, da mange mennesker ender med at tage den vægt, de har tabt sig tilbage efter en diæt.'

Prøv: Bland en halv teskefuld i vand til en rensende drik eller tilsæt til rørte fritter.

8. Ingefær

Ingefær kan også have de samme termogene virkninger som capsaicin, fordi det har en opvarmende effekt i kroppen, hvilket alt sammen tilføjer mere fedtforbrændende aktivitet.

Hun rådede: 'Prøv at simre et par skiver ingefærrod i kogende vand for at lave en ingefærrodste, som vil hjælpe fordøjelsen. Ingefær i maden har samme effekt.'

Prøv: Tilføj et par skiver, når du damper grøntsager eller fisk.

Tilføjelse af kun en teskefuld spidskommen om dagen til din mad kan resultere i et vægttab på tre pund

Tilføjelse af kun en teskefuld spidskommen (tilbage) om dagen til din mad kan resultere i et vægttab på tre pund. Capsaicin i cayennepeber og chili (til højre) kan hjælpe med en proces kaldet termogenese

9. Spidskommen

En anden basis af karry, ifølge Dr. Glenville, taber slankekure, der inkorporerer spidskommen i deres sunde kostplaner, mere vægt end dem, der ikke gør.

Hun sagde: 'Forskning har vist, at det at tilføje kun en teskefuld spidskommen om dagen til yoghurt i tre måneder, vil hjælpe dig med at tabe tre kilo mere end dem, der ikke gør.

'Og dem, der tog spidskommen hver dag, tabte tre gange så meget kropsfedt (næsten 15 procent) som gruppen, der bare tog yoghurten sammen uden spidskommen,' fortsatte hun.

Prøv: Tilføj en teskefuld om dagen i din yoghurt eller kogt ind i Bolognese sauce.

10. Kardemomme

De små grønne, stærkt duftende bælg har været kendt for deres fordøjelsesegenskaber, men kardemomme kan også hjælpe med at forbrænde fedt.

'Kardemomme menes at hjælpe med at øge fedtforbrændingen ved at forbedre stofskiftet,' sagde hun.

Det menes også at være godt for fordøjelsen ved at reducere flatulens og generel fordøjelsesbesvær.'

Prøv: Kog tre eller fire bælg i karryretter eller tilsæt risengrød.

HEALENDE KARRIER OG BEROLENDE SHAKES: SPIS DIN VÆG TIL VÆGTTAB

Makrel Rechado lavet med peberkorn, kanel, kardemomme og gurkemeje

Makrel Rechado lavet med peberkorn, kanel, kardemomme og gurkemeje

MAKERAL RECHADO

Ingredienser:4 makrel, filet, stiftben fjernet, skåret i tre tommer stykker; vegetabilsk olie til lavt stegning

Til krydderipastaen:To tørrede røde chilier; tre nelliker; 10 store fed hvidløg; en teskefuld spidskommen frø; en teskefuld korianderfrø; en teskefuld fennikelfrø; otte peberkorn; en kanelstang; seks grønne kardemommebælg; to teskefulde malet gurkemeje; seks hollandske røde chilier; en teskefuld brun farin eller palmesukker; fire spiseskefulde tamarindmasse; rødvinseddike til at male pastaen

Stikkelsbærchutney:200 g stikkelsbær, friske eller frosne; 50 g æbler, udkernede og hakkede; to spiseskefulde vegetabilsk olie; en teskefuld punch phoran; en teskefuld ingefær, hakket; en teskefuld korianderpulver; kvart teskefuld chilipulver; en knivspids garam masala; kvart teskefuld gurkemeje pulver; 50ml rødvinseddike' 70 g granuleret sukker; salt efter smag

Til salaten:To stjernefrugter, skåret i skiver; en teskefuld limesaft; kvart teskefuld ristede knuste spidskommen, let ristet i en tør stegepande og derefter knust; en spiseskefuld olivenolie

Metode:Blend alle ingredienserne til krydderipastaen sammen, og tilsæt nok eddike til at lave en tyk pasta. Påfør og smør pastaen godt på fiskefileterne. Steg fisken i varm ovn i 7-10 minutter eller Varm et tyndt lag olie op i en stor stegepande, tilsæt makrellen og steg ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er lige gennemstegt.

Til chutney opvarmes olie i en gryde. Tilsæt punch phoran – sauter indtil det krakelerer. Tilsæt de pulveriserede krydderier og tilsæt eddike og sukker efterfulgt af resten af ​​ingredienserne. Kog i 30-40 minutter, indtil chutneyen er gennemstegt. Afkøl og server med fisk.

Bland alle ingredienserne til salaten sammen og vend godt rundt. Server med fisken.

Opskrift fra Atul Kochhar

Peber kyllingevinger

Peber kyllingevinger (venstre) og kylling karry med mandler og bukkehorn (højre)

MURGH MASALA PANKHARI

Peber kyllingevinger

Ingredienser:To spiseskefulde solsikkeolie; en spiseskefuld ingefær-hvidløgspasta; en teskefuld groftkværnet sort peber; en spiseskefuld stødt spidskommen; 600 g kyllingevinger salt, efter smag tre spiseskefulde finthakkede friske korianderblade; 50 ml kokosmælk

Metode:

Varm olien op i en kadhai (eller tykbundet gryde) og tilsæt ingefær-hvidløgspastaen. Rør ved høj varme i cirka et minut. Tilsæt peber og spidskommen og derefter kyllingevingerne. Smag til med salt og rør rundt for at beklæde kyllingen med krydderierne. Tilsæt cirka fire spiseskefulde vand og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 10-15 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt. Tag låget af, skru op for varmen og fortsæt med at koge, indtil det meste af væsken er tørret op. Rør den friske koriander i.

KASTURI MURGH

Kyllingekarry med mandler og bukkehorn

Ingredienser:12 kyllingeunderlår uden skind 150 ml naturlig, fedtfattig yoghurt Salt, efter smag 60 g hele mandler, udblødt i varmt vand i 10 minutter for at blødgøre skindet 2 spsk solsikkeolie 1 tsk spidskommen 1 tsk tørret bukkehorn ('kasuri methi') 2 medium løg, finthakket 2 tsk ingefær-hvidløgspasta 2 spsk tomatpuré 1 tsk chilipulver 1 tsk gurkemejepulver 1 spsk garam masala Tilberedningstid: 15 minutter Tilberedningstid 35 minutter Serverer 4

Metode:Mariner kyllingen i yoghurt og salt, mens du forbereder resten af ​​ingredienserne. Skræl mandlerne og blend dem med lidt vand i en blender til en groft puré. Varm en tykbundet gryde op og tilsæt olien. Drys spidskommenfrøene i og steg ved middel varme i et par sekunder, indtil de begynder at blive mørkere.

Kardemomme Chia Shake

Kardemomme Chia Shake

Tilsæt bukkehornet og derefter løgene og steg dem ved høj varme, indtil de er bløde eller cirka fem minutter. Tilsæt ingefær-hvidløgspastaen. Løft kyllingen op af marinaden og kom den i gryden. Rør godt for at forsegle kødet på alle sider i cirka to til tre minutter.

Tilsæt tomatpuréen, resten af ​​yoghurtmarinade og de pulveriserede krydderier. Hæld de purerede mandler i og fyld op med 100 ml vand. Smag til med salt.

Bring det i kog, under omrøring hele tiden, og reducer derefter varmen og dæk med låg. Lad det simre i cirka 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, mens du rører fra tid til anden for at sikre, at nøddepuréen ikke klæber til bunden af ​​gryden.

Opskrift fra Monisha Bharadwaj

Kardemomme Chia Shake

Ingredienser:70 g cashewnødder; 350 ml vand; 35 g dadler; 8 g chias frø; 50 ml vand; knivspids safran; en halv teskefuld kardemomme; pistacienødder, til pynt

Metode:Udblød cashewnødderne i 350 ml vand i 30 minutter eller længere – du kan endda lægge dem i blød natten over. Læg chiafrøene i blød i 50 ml vand i samme tid. Hvis du har travlt, så læg chia i blød i varmt vand, bland det grundigt, og de skulle være klar i løbet af et par minutter. Blend cashewnødder, vand og dadler i en hurtigblender. Hæld denne blanding i chiafrøene og fortsæt med at røre. Tilsæt nu kardemomme og safran og bland godt. Du kan også lægge små mængder af de udblødte chiafrø i bunden af ​​hvert glas og hælde cashew-, dadel-, kardemomme- og safranblandingen over. Pynt med hakkede pistacienødder og et drys kardemomme.

Opskrift fra Se manek

Reklame